Hallo meine Lieben,
heute gibt es wieder ein japanisch angehauchtes Rezept für euch. Jeder kennt die berühmten Vanillekipferl, aber das wäre ja langweilig. Deswegen gibt es nun Matcha-Kipferl oder Hoijcha Kipferl. Das Rezept ist dasselbe, ihr müsst nur den Matcha durch Hoijcha ersetzen. Wenn ihr kein reines Hoijcha Pulver bekommt, könnt ihr auch Hoijcha-Latte Pulver nehmen. Ich trinke sehr gerne Hoijcha-Latte und hab deswegen das Pulver immer zu Hause.
Zutaten:
Teig:
-280g Mehl (dafür glutenfreie Plätzchen Mehlmischung C Kuchen & Kekse Mix von Schär verwenden)
-200g Butter/Margarine
-100g Puderzucker
-2 Eigelb
-100g gemahlene Mandeln
-15 g Matchapulver / Hoijcha-Pulver
Deko:
-100g Zucker
-10 g Matchapulver /Hoijcha-Pulver
1. Als erstes wird der Teig hergestellt, dafür Mehl, Matcha (Hoijcha), Butter, Ei und den Zucker zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Kipferl formen, entweder mit der Hand oder mit einer Kipferl Form.
4. Die Plätzchen dann für 150 °C Umluft für 15 Minuten backen.
5. Die Plätzchen müssen nun vollständig abkühlen, bevor wir sie dekorieren können.
6. Den Zucker und den Matcha (Hoijcha) in einer Schüssel vermischen und die Kipferl in dem Gemisch wälzen, bis alle Seiten mit dem Zuckergemisch versehen sind. Nun kann man die Kipferl genießen.
Hello my sweeties,
today there is another Japanese-inspired recipe for you. Everyone knows the famous vanilla “kipferl”, but that would be boring. That’s why there are now Matcha croissants or Hoijcha croissants. The recipe is the same, you just have to replace the Matcha with Hoijcha. If you cannot get pure Hoijcha powder, you can also use Hoijcha latte powder. I really like to drink Hoijcha latte, so I always have the powder at home.
Ingredients:
Dough:
-280g flour (use gluten-free cookies flour mix C cake & biscuit mix from Schär)
-200g butter / margarine
-100g powdered sugar
-2 egg yolks
-100g ground almonds
-15 g Matcha powder / Hoijcha powder
Decoration:
-100g sugar
-10 g Matcha powder / Hoijcha powder
1. First the dough is made by kneading the flour, Matcha (Hoijcha), butter, egg and sugar into a smooth dough.
2. Let the dough rest in the refrigerator for at least 1 hour.
3. Take the dough out of the refrigerator and shape into Kipfel, either by hand or with a Kipfel mold.
4. Then bake the cookies for 15 minutes at 150 ° C.
5. The cookies now have to cool completely before we can decorate them.
6. Mix the sugar and the Matcha (Hoijcha) in a bowl and roll the croissants in the mixture until all sides are covered with the sugar mixture. Now you can enjoy the “kipferl”.