Deutsch Christstollen gehört für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu. Deshalb wollte ich eine Variante backen, die glutenfrei und laktosefrei ist und trotzdem schön saftig und weihnachtlich schmeckt. Mit diesem Rezept kannst du entweder einen großen…
Beitrag ansehenDeutsch Miso kenne ich vor allem aus herzhaften japanischen Gerichten – aber die fermentierte Paste kann auch beim Backen richtig interessant sein. Diese glutenfreien Miso-Plätzchen habe ich ursprünglich 2021 gebacken. Sie verbinden die Süße klassischer…
Beitrag ansehenDeutsch Vanillekipferl gehören zu den Klassikern in der Weihnachtszeit. Für diese Variante habe ich das traditionelle Gebäck allerdings ein wenig japanisch interpretiert: mit Matcha oder Hojicha. Das Grundrezept ist für beide Varianten gleich. Du entscheidest…
Beitrag ansehenDeutsch Matcha und Weihnachtsplätzchen passen für mich überraschend gut zusammen. Für diese kleinen Matcha-Tannenbäume bekommt ein klassischer Plätzchenteig durch Matchapulver eine japanisch inspirierte Note. Dazu kommt eine weiße Vanilleglasur und etwas Zuckerdekoration – und schon…
Beitrag ansehenDeutsch Yuzu gehört zu den japanischen Aromen, die ich besonders gerne mag. Die Zitrusfrucht hat einen intensiven, frischen Geschmack und eignet sich nicht nur für Getränke und Desserts, sondern auch wunderbar zum Backen. Die Idee…
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