Glutenfreie Miso-Plätzchen – japanisch inspirierte Cookies

Deutsch Miso kenne ich vor allem aus herzhaften japanischen Gerichten – aber die fermentierte Paste kann auch beim Backen richtig interessant sein. Diese glutenfreien Miso-Plätzchen habe ich ursprünglich 2021 gebacken. Sie verbinden die Süße klassischer…

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Glutenfreie Matcha- & Hojicha-Kipferl – japanisch inspirierte Weihnachtsplätzchen

Deutsch Vanillekipferl gehören zu den Klassikern in der Weihnachtszeit. Für diese Variante habe ich das traditionelle Gebäck allerdings ein wenig japanisch interpretiert: mit Matcha oder Hojicha. Das Grundrezept ist für beide Varianten gleich. Du entscheidest…

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Glutenfreie Yuzu-Mandel-Schnitten – japanisch inspiriertes Rezept

Deutsch Yuzu gehört zu den japanischen Aromen, die ich besonders gerne mag. Die Zitrusfrucht hat einen intensiven, frischen Geschmack und eignet sich nicht nur für Getränke und Desserts, sondern auch wunderbar zum Backen. Die Idee…

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