Ein Stück Soba-Tradition mitten in Asakusa
Nur wenige Minuten vom Kaminarimon und Sensō-ji entfernt liegt mit Namiki Yabusoba ein Restaurant, das hervorragend zu Asakusa passt: schlicht, traditionsreich und ganz auf eine der klassischen Speisen Japans konzentriert – Soba.
Namiki Yabusoba serviert bereits seit 1913 Buchweizennudeln und gehört damit zu den alteingesessenen Soba-Restaurants Tokios. Noch heute ist die Auswahl überschaubar. Statt einer riesigen Speisekarte stehen verschiedene kalte und warme Soba-Gerichte im Mittelpunkt.
Zaru Soba – einfach und traditionell
Bei meinem Besuch habe ich mich für die klassische kalte Variante entschieden: Zaru Soba. Die Nudeln werden auf einem Bambussieb serviert und dazu gibt es eine kräftige Dip-Sauce sowie Frühlingszwiebeln und Wasabi.
Gegessen werden die Soba nicht wie Pasta mit Sauce übergossen. Stattdessen nimmt man mit den Stäbchen eine kleine Portion Nudeln und taucht sie nur teilweise in die Sauce. Gerade diese schlichte Art zu essen macht den Reiz des Gerichts aus.
Sobayu – was kommt da am Ende auf den Tisch?
Wer zum ersten Mal traditionelle Soba bestellt, wundert sich vielleicht über das kleine Gefäß, das zusammen mit den Nudeln serviert wird. Darin befindet sich Sobayu – das heiße Kochwasser der Soba.
Nachdem die Nudeln gegessen wurden, gibt man etwas Sobayu zur verbliebenen Dip-Sauce und trinkt die Mischung anschließend. Auch Namiki Yabusoba erklärt diese traditionelle Art, das Essen abzuschließen, auf seiner englischsprachigen Speisekarte.
Die Speisekarte bei Namiki Yabusoba
Neben den einfachen Zaru Soba gibt es unter anderem Soba mit Nori, Yamakake Soba mit geriebener Yamswurzel sowie warme Varianten und Tempura Soba. Die Auswahl ist im Vergleich zu vielen modernen Restaurants angenehm kompakt.
Meine fotografierte Speisekarte stammt von meinem damaligen Besuch. Preise und einzelne Gerichte können sich inzwischen geändert haben, deshalb würde ich sie nur als Eindruck und nicht als aktuelle Preisliste verstehen.
Wichtig bei Glutenunverträglichkeit
Soba werden zwar mit Buchweizen verbunden, sind aber nicht automatisch glutenfrei. Auf der Zutateninformation von Namiki Yabusoba werden für die Nudeln ausdrücklich Buchweizenmehl, Weizenmehl und Ei angegeben. Auch die Sauce enthält laut der damaligen Zutatenliste Sojasauce mit Weizen.
Namiki Yabusoba ist deshalb keine Empfehlung für eine glutenfreie Mahlzeit. Gerade in Japan sollte man bei Soba nie allein aufgrund des Buchweizens davon ausgehen, dass die Nudeln glutenfrei sind.
Praktische Informationen
Namiki Yabusoba
2-11-9 Kaminarimon, Taito City, Tokyo 111-0034
Asakusa, Tokio
Von den Ausgängen A4/A5 der Asakusa Station sind es nur wenige Gehminuten. Das Restaurant nimmt nach den derzeit verfügbaren Angaben keine Reservierungen an.
Aktuelle Öffnungszeiten, Stand August 2026:
Montag, Dienstag, Freitag, Samstag und Sonntag
ca. 11:00–19:30 Uhr, letzte Bestellung gegen 19:00 Uhr
Mittwoch und Donnerstag geschlossen.
Da sich Öffnungszeiten in Japan ändern können, empfehle ich, sie vor dem Besuch noch einmal aktuell zu überprüfen.
ENGLISH
Traditional soba in the heart of Asakusa
Just a few minutes from Kaminarimon and Sensō-ji, Namiki Yabusoba feels perfectly at home in Asakusa: simple, traditional and completely focused on one of Japan’s classic dishes – soba.
The restaurant has been serving buckwheat noodles since 1913 and remains one of Asakusa’s long-established soba restaurants. The menu is relatively small, with several cold and hot soba dishes at its centre.
Zaru Soba – simple and traditional
During my visit, I chose the classic cold version: Zaru Soba. The noodles are served on a bamboo tray together with a strong dipping sauce, spring onions and wasabi.
Instead of pouring the sauce over the noodles, you pick up a small portion with your chopsticks and dip it into the sauce before eating.
Sobayu – the final part of the meal
If you are eating traditional soba for the first time, the small jug served with your meal may be a surprise. It contains sobayu – the hot water in which the soba noodles were cooked.
After finishing the noodles, some of the sobayu is added to the remaining dipping sauce, creating a warm drink to finish the meal.
The menu at Namiki Yabusoba
In addition to simple Zaru Soba, the restaurant offers dishes such as soba with seaweed, Yamakake Soba with grated yam, hot noodle dishes and Tempura Soba.
The menu shown in my photo is from my visit, so prices and individual dishes may have changed since then.
Important information for gluten-free travellers
Although soba is associated with buckwheat, soba noodles are not automatically gluten-free.
The ingredient information available during my visit specifically listed buckwheat flour, wheat flour and egg for the noodles. The dipping sauce also contained soy sauce made with wheat.
Namiki Yabusoba should therefore not be considered a gluten-free restaurant. When travelling in Japan, it is always important to check the ingredients of soba noodles rather than assuming that buckwheat means gluten-free.
Practical information
Namiki Yabusoba
2-11-9 Kaminarimon, Taito City
Tokyo 111-0034, Japan
The restaurant is just a short walk from Asakusa Station and reservations are currently not accepted.
Current listed opening days are Monday, Tuesday and Friday to Sunday, with Wednesday and Thursday closed. Opening hours can change, so I recommend checking them again before visiting.
